Широкий стол снабжают двумя ящиками по торцам и одним ящиком сбоку. Стол разделен на два или три отсека, открытые спереди. К каждому отсеку на крюке подвешен мешок, а вдоль стола в середине каждого отсека и прямо над горловинами мешков вертикально установлено по сапожному или обычному кухонному ножу.

Посевной картофель лопатами засыпают в ящики, и перед каждым отсеком располагается работник, сидящий на ящике или скамейке. Он хватает клубень и лезвием быстро режет его на необходимое число кусков; эти куски падают в открытый мешок. Как заявляют, при таком непрямом способе использования ножа два хороших работника за день способны нарезать весь картофель, необходимый на день работы одной сеялки.